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06/02/2012

Gennaro Sicolo, presidente bitontino del CNO, in conferenza virtuale coi maggiori esperti del settore

Conferenza virtuale, via web cam e youtube, giovedì scorso sul tema "Olio e cuore: alleati per la vita". Organizzato dal Consorzio Nazionale Olivicoli, il web-meeting - sugli effetti benefici dell'olio d'oliva sulla salute e sulla circolazione in particolare - ha passato in rassegna anche tutti i vantaggi di un olio extravergine d'oliva di qualità certificata.
Al dibattito hanno partecipato il professor Antonio Gaddi, direttore del Centro per lo Studio dell'Aterosclerosi e delle Malattie Dismetaboliche "GC Descovich" dell'Università di Bologna, e Danilo Benedetto, esperto in metabolismo dei lipidi e delle lipoproteine nell'anziano. "L'olio di oliva, principale fonte di grassi della dieta mediterranea - ricordano i due professori - ha un ruolo riconosciuto nella riduzione del rischio cardiovascolare, che deriva sia dalla sua ricchezza in acido oleico, acido grasso monoinsaturo, sia da fattori fotochimici e acidi grassi, ma soprattutto dalla presenza dei polifenoli, come ha dimostrato lo studio EUROlive". La ricerca propone infatti la valutazione degli effetti di dosi giornaliere standard di olio di oliva, con differenti dosaggi di polifenoli, sul danno ossidativo di lipidi e LDL colesterolo e sul profilo lipidico.
Gli effetti della assunzione di olio di oliva con concentrazioni variabili di polifenoli, riscontrati su 200 soggetti volontari, sani, di sesso maschile, provenienti da 6 città europee (Barcellona 32; Copenaghen 33, Kuopio, 31, Bologna 31, Postdam 40, Berlino 34), sono davvero incoraggianti. Gli studiosi hanno riscontrato un incremento proporzionale alla concentrazione del HDL colesterolo e una concomitante riduzione proporzionale dell'indice colesterolo totale/HDL colesterolo totale al crescere della concentrazione in polifenoli. Interessante anche il dato relativo al livello di trigliceridi, in netta riduzione come la presenza di markers di stress ossidativi nel sangue. Una riduzione risultata proporzionale all'aumento di concentrazione di polifenoli.

"Non sono stati riportati eventi avversi relativi alla assunzione di olio di oliva - ribadiscono i due ricercatori - si è invece dimostrato che una dose giornaliera di 25 ml. di olio di oliva riduce i fattori di rischio dei lipidi circolanti e aumenta l'attività antiossidante del glutatione, che rappresenta la maggior protezione della cellula nei confronti dello stress ossidativo". Il consumo giornaliero di olio con medio ed alto contenuto in polifenoli, inoltre, ridurrebbe il danno ossidativo dei lipidi e, soprattutto apporterebbe notevoli benefici legati all'aumento di colesterolo HDL (il cosiddetto colesterolo buono).
"Per una corretta prevenzione del rischio cardiovascolare - rimarcano i presenti - accanto ad un richiamo a stili di vita corretti che prevedano la cessazione del fumo, un' attività fisica aerobica regolare ed un'alimentazione ricca di frutta e verdura e povera di zuccheri, grassi animali come previsto dalla Dieta Mediterranea, va dunque raccomandata anche un'assunzione regolare di 25 ml. giornalieri di olio di oliva di buona qualità, in particolare nei soggetti ad alto rischio cardiovascolare". Ecco perchè l'EFSA, l'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare, ha affermato che questa indicazione vale per tutta la popolazione.
Proprio sul tema della qualità del prodotto si è concentrato l'intervento del presidente del Cno, il bitontino Gennaro Sicolo, la cui analisi è partita da un dato statistico: l'aumento di produzione e soprattutto di consumo di olio, specialmente nei paesi non produttori, in cui il consumo è cresciuto in un decennio del 68%. "Ciò non deve invitare - spiega il presidente - a facili ottimismi, anzi deve obbligarci ad un'attenta vigilanza per impedire che produttori senza scrupoli facciano passare per olio italiano di qualità ciò che tale non è, come è successo nel recente scandalo denunciato dalla Cina".
Intervenire subito e con la massima decisione possibile contro le sofisticazioni del prodotto. Questo l'invito perentorio di Sicolo, anche perché questa pratica "danneggia in egual misura i consumatori ed i produttori onesti. I consumatori debbono abituarsi rivolgersi a produttori controllati e certificati da Enti seri, senza badare solo al risparmio per un prodotto così prezioso per la salute come l'olio extravergine".

 

Michele Rizzo

BitontoTV Staff

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