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Eventi
05/04/2014

Il pesto secondo la tradizione ligure

Questa mattina degustazione a La Vineria in Piazza XXVI Maggio 1734

I sapori autentici del pesto alla genovese. Questa mattina presso la Vineria, in Piazza XXIV Maggio 1734, nelle immediate vicinanze della Basilica dei Santi Medici, sarà possibile degustare alcuni tra i migliori pesti preparati secondo la tradizione ligure.

Quelli proposti dalla Vineria sono pesti prodotti solo con ingredienti di prima scelta.
Su tutti, il basilico: ormai la maggior parte del pesto che si trova sugli scaffali dei supermercati è prodotto utilizzando un semilavorato industriale, contenente basilico proveniente da diverse zone d'Italia (e non solo?), macinato con olio e sale e con una data di scadenza di molti mesi.

La Vineria, invece, propone un prodotto per cui è stato utilizzato solo ed esclusivamente basilico fresco, raccolto entro le 24 ore precedenti alla lavorazione.

La stessa cura e attenzione viene dedicata ad altri due fondamentali ingredienti: il formaggio e i pinoli. Solo Grana Padano DOP e pinoli di prima scelta, di origine e provenienza italiana.

BitontoTV Staff

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